5 lỗi khi pha trà khiến chén trà đắng chát như uống thuốc

Cùng một gói trà, người pha ra thơm và ngọt hậu, người pha ra đắng chát như uống thuốc. Khác nhau thường ở năm lỗi này. Một: trà nào cũng chế nước sôi sùng sục. Trà xanh gặp nước quá nóng là chín lá, nước đắng gắt. Trà xanh hợp nước chừng bảy mươi tới tám mươi độ, đun sôi rồi để nguội vài phút. Trà đen, ô long thì cần nước gần sôi. Hai: ngâm trà quá lâu. Để lá trà nằm trong ấm cả buổi, chén sau chát hơn chén trước. Trà xanh hãm chừng một, hai phút, trà đen ba tới năm phút, rồi rót hết nước ra tống hoặc ra chén. Muốn uống tiếp thì chế nước mới. Trà ô long, trà mạn ngon có thể chế ba, bốn lượt nước. Mỗi lượt sau hãm lâu hơn lượt trước một chút, hương vẫn còn nguyên. Ba: bỏ qua bước tráng ấm, tráng trà. Ấm lạnh làm nước nguội nhanh, trà không dậy hương. Tráng ấm bằng nước sôi cho nóng. Với trà mạn, ô long, chế một lượt nước rồi chắt bỏ ngay, để rửa bụi và đánh thức lá trà. Bốn: cho trà theo cảm tính, hôm nhạt hôm đặc. Nhiều quá thì chát, ít quá thì nhạt như nước lã. Bắt đầu với chừng hai, ba gam trà cho mỗi hai trăm mililít nước, rồi nếm và chỉnh dần theo khẩu vị nhà mình. Năm: uống trà đặc lúc bụng đói, hoặc ngay trong bữa ăn. Bụng đói dễ cồn cào, còn chất chát trong trà làm cơ thể khó hấp thu sắt từ rau, đậu. Uống cách bữa ăn chừng một tiếng là vừa. Buổi tối thì chuyển sang trà loãng hoặc trà hoa, để giấc ngủ không bị ảnh hưởng. Trà mua về cất trong hũ kín, tránh nắng, để xa gia vị. Nước vừa nóng, hãm vừa đủ, ấm được tráng, trà vừa tay. Chén trà ngon nằm ở mấy việc nhỏ đó. Lưu lại cho ấm trà chiều nay.