Tủ lạnh ngăn nào để gì: cánh cửa ấm nhất, kệ dưới cùng dành cho thịt cá sống

Tủ lạnh nhà nào cũng có một hộp thức ăn bị lãng quên tận trong cùng. Không phải vì tủ nhỏ. Là vì mỗi thứ chưa có chỗ của nó. Trước hết, xem nhiệt độ. Ngăn mát nên giữ trong khoảng từ không tới bốn độ. Ngăn đá âm mười tám độ. Tủ chỉ có núm vặn số thì đặt khoảng giữa, rồi để một nhiệt kế nhỏ vào kiểm. Cánh cửa là chỗ ấm nhất tủ. Ở đây để nước uống, nước mắm, tương ớt. Đừng để trứng, sữa ở cửa. Kệ trên cùng dành cho đồ ăn chín, thức ăn thừa, thứ ăn ngay được. Ngăn kéo dưới đáy là ngăn rau, giữ ẩm cho rau củ, đừng chất thịt cá vào đó. Kệ dưới cùng dành cho thịt cá sống, luôn trong hộp kín, để nước rỉ ra không nhỏ lên đồ chín. Đồ ăn nóng thì để nguội bớt rồi mới cất, nhưng đừng để ngoài bàn quá hai tiếng. Nồi canh to thì chia ra hộp nhỏ, nguội nhanh hơn, mà tủ cũng không phải gồng lên làm lạnh. Thức ăn thừa đã nấu chín, để ngăn mát thì ăn trong ba bốn ngày. Lấy băng dính giấy ghi ngày nấu dán lên nắp hộp. Mở tủ ra là biết hộp nào phải ăn trước. Hộp vuông, hộp trong suốt xếp được chồng lên nhau và nhìn thấy bên trong. Đỡ được cảnh mở từng nắp ra ngửi xem đây là món gì. Mua đồ mới về thì đẩy đồ cũ ra phía trước, đồ mới xếp vào trong. Người ta gọi là vào trước ra trước. Nhờ vậy không có hộp nào bị chôn ở cuối tủ cả tháng trời. Đừng nhồi kín tủ. Khí lạnh phải có đường đi vòng quanh, chặn hết lối thì chỗ lạnh quá, chỗ lại không đủ lạnh, đồ hỏng nhanh mà tủ chạy tốn điện hơn. Mỗi thứ một chỗ, mở tủ là thấy, đóng tủ là xong. Tập sau: rau củ quả mua về cất sao cho lâu tươi, và thứ gì không nên cho vào tủ lạnh.