Không cần đếm calo, chỉ cần nhìn cái đĩa: nửa rau, một phần tư đạm, một phần tư cơm và bảy mẹo ăn cân bằng

Bữa trưa văn phòng quen thuộc: một đĩa cơm đầy, mấy miếng thịt, hai cọng rau nằm nép ở góc. Ba giờ chiều đã buồn ngủ, năm giờ đã đói cồn cào. Muốn ăn cân bằng không cần cân đo đếm calo. Chỉ cần nhìn cái đĩa, chia nó làm bốn phần. Mẹo một: một nửa đĩa là rau và trái cây. Rau luộc, rau xào, canh rau, dưa leo, cà chua đều được tính. Tổ chức Y tế Thế giới khuyên mỗi người ăn ít nhất bốn trăm gam rau quả mỗi ngày, tức chừng năm phần, mỗi phần tám mươi gam. Mẹo hai: một phần tư đĩa là đạm. Cá, trứng, đậu phụ, thịt nạc xoay vòng trong tuần, đừng ngày nào cũng chỉ có thịt. Ước lượng nhanh: một khúc cá hay miếng thịt cỡ lòng bàn tay, hoặc hai quả trứng, là một phần đạm cho một bữa. Mẹo ba: một phần tư còn lại là cơm, bún hoặc khoai. Muốn no lâu thì trộn thêm gạo lứt, hoặc đổi bớt cơm sang khoai lang, ngô. Mẹo bốn: dùng đĩa nhỏ hơn một cỡ. Đĩa to thì tay cứ tự xới cho đầy. Mẹo năm: gắp rau trước. Bụng có rau và canh rồi, tự nhiên bớt được nửa bát cơm mà không thấy thiếu. Mẹo sáu: để ý chén nước chấm. Tổ chức Y tế Thế giới khuyên ăn dưới năm gam muối mỗi ngày, chưa tới một thìa cà phê, mà nước mắm, xì dầu đều rất mặn. Chấm nhẹ tay, hoặc pha nước mắm loãng với chanh, tỏi, ớt. Vẫn đậm đà mà bớt hẳn muối. Mẹo bảy: uống nước lọc trong bữa ăn. Một lon nước ngọt có ga có thể chứa tới bảy tám thìa cà phê đường. Không cần bữa nào cũng đúng tỉ lệ. Mỗi ngày làm đúng một bữa, một tuần sau mắt đã tự biết chia đĩa. Ăn gọn rồi thì tới chỗ ngồi làm việc. Tập sau: cái bàn ngập giấy tờ, dây sạc, và cách dọn nó trong mười phút.