Rau mua sáng úa ngay tối, dưa leo ăn đắng: bảy mẹo chọn rau củ ngoài chợ

Bó rau mua buổi sáng, tối mở ra đã úa một nửa. Quả dưa leo trông xanh mướt, cắn một miếng đắng ngắt. Mẹo một, rau ăn lá: lá tươi, đứng dáng, không dập úng. Bẻ thử cuống, gãy gọn và giòn là rau mới hái. Rau ăn lá chỉ nên mua đủ ăn trong một hai ngày. Để lâu trong tủ, rau vẫn còn xanh nhưng đã nhạt vị ngọt. Rau thơm như húng, ngò, tía tô thì chọn bó lá căng, mép lá không thâm đen. Thâm mép là đã bị dập, hoặc bị ngâm nước quá lâu. Mẹo hai, cà chua: chọn quả đỏ đều, cuống còn xanh, cầm chắc tay. Quả mềm nhũn hay nứt quanh cuống thì bỏ qua. Ớt chuông cũng vậy: vỏ căng bóng, không nhăn nheo, cuống còn xanh tươi. Quả nhăn vỏ là đã hái lâu ngày. Mẹo ba, hành tây: củ chắc, vỏ ngoài khô giòn. Ấn vào cổ củ thấy mềm lún là bên trong đã bắt đầu hỏng. Mẹo bốn, đậu que, đậu đũa: bẻ thử một quả, gãy gọn kêu tách là còn non. Hạt lồi rõ qua lớp vỏ là đậu đã già. Dưa leo chọn quả thẳng, cầm cứng tay, vỏ xanh đều. Quả đã ngả vàng là già, ruột nhiều hạt, dễ bị đắng. Mẹo năm: cầm củ quả lên, so với kích cỡ của nó. Bí, mướp, su hào cầm nặng tay là còn nhiều nước, chưa xốp ruột. Củ cải, cà rốt thì chọn củ thẳng, cứng, không nứt. Mẹo sáu: mua theo mùa. Rau đúng mùa vừa rẻ vừa ngọt. Mùa đông ngoài Bắc, su hào, bắp cải, súp lơ là ngon nhất. Mẹo bảy: đi chợ sớm, có một hai sạp quen. Người bán quen sẽ nói thật hôm nay rau nào mới về, rau nào từ hôm qua. Về tới nhà thì nhặt bỏ lá úa ngay, đừng để cả bó ủ trong túi ni lông buộc kín. Rau thoáng hơi thì lâu hỏng hơn. Chọn đúng rồi thì tới lượt con dao. Tập sau: cầm dao, kê thớt, thái nhanh mà không đứt tay.