Ăn gì ở Phú Quốc? Bún quậy, gỏi cá trích, nhum nướng, chợ đêm

Phú Quốc nổi tiếng nước mắm, hồ tiêu, và biển. Ăn ở đảo thì món gì cũng có chút vị mặn của gió. Sáng, bún quậy. Bún tươi làm tại chỗ, nhúng nước sôi, thả vào tô cùng chả tôm, chả cá vừa nặn, chan nước dùng nóng. Cái thú là khách tự pha nước chấm: muối, đường, tắc, ớt, nước mắm, tự quậy theo khẩu vị rồi mới ăn. Quậy nhiều quá cũng không ai cấm. Quán đông thì tự bưng, tự lấy, xếp hàng chờ tới lượt. Một tô chừng bốn mươi tới sáu mươi nghìn, tô đặc biệt nhiều chả hơn. Giữa buổi, ghé quán cà phê ven biển. Người đảo uống cà phê đậm, nhiều đá, ngồi nhìn ghe ra khơi. Mẹo: trên đảo nắng gắt từ mười giờ, nên đi chơi thật sớm, giữa trưa trốn vào quán uống nước, chiều mát hẵng đi tiếp. Trưa, gỏi cá trích. Cá trích tươi lóc xương, trộn dừa nạo, hành tây, rau thơm, vắt nước cốt chanh cho thịt cá tái lại. Cách ăn: trải bánh tráng, xếp rau rừng, dưa leo, một gắp gỏi, cuốn lại, chấm nước mắm đậu phộng sền sệt. Rồi gọi nhum nướng mỡ hành. Con nhum cắt đôi, giữ phần trứng vàng, rưới mỡ hành, đặt lên lửa vài phút là thơm ngậy. Chiều, ghé chợ Dương Đông mua đặc sản về: hồ tiêu, nước mắm, cá khô, mực một nắng. Hỏi giá vài sạp trước khi chốt. Mực một nắng mang về nướng lên vẫn dai ngọt, chấm tương ớt là hết sạch. Mua loại còn mềm, đừng mua loại khô cứng. Tối, chợ đêm Phú Quốc. Hai bên đường là bể hải sản sống, chỉ con nào thì nướng con đó, khói thơm bay suốt dãy hàng. Mẹo: đi một vòng xem giá trước, đừng ngồi quán đầu tiên. Hỏi rõ giá theo ký hay theo con, rồi mới gật đầu. Còn có kem cuộn, bánh tráng nướng, xiên que đủ màu. Ăn tới đâu đi tới đó, hết chợ là vừa căng bụng. Một ngày ở Phú Quốc, mặn vị biển, cay vị tiêu, ngọt vị cá. Tập sau về Quy Nhơn: bánh xèo tôm nhảy, bánh hỏi cháo lòng, bún chả cá.