Xem Liền
Đã lưu

Ăn gì ở Mexico City? Bánh kẹp bánh lúc sáng, tacos theo giờ, quesadilla không phô mai và bắp elote

2:11 · Video dọc · 0 lượt xem

▶ Lướt tiếp

Một ngày ăn ở Mexico City: tamal kẹp bánh mì với ly atole buổi sáng, tacos de canasta chở trong giỏ xe đạp, tacos món hầm buổi trưa, chuyện quesadilla không mặc định có phô mai, bắp elote và esquites buổi chiều, tacos suadero lúc tối. Tập 37 series Ăn gì ở…

Hình ảnh: Jorge Pantaleon, Julio Lopez, Ceren Büşra SEVTEKİN, Los Muertos Crew, Anna Tarazevich, Israyosoy S., George Pak, md Jahangir alam, fotovegraf (Pexels)
Nhạc: Vũ Điệu Say Nồng — Nghe Mãi
Giọng đọc: Bảo Trang — AI Giọng Nói
Biên tập: Xem Liền

Chương

  1. 0:00 Mở màn
  2. 0:08 Sáng: tamal và atole
  3. 0:28 Trưa: tacos giỏ và tacos món hầm
  4. 1:06 Chiều: quesadilla và bắp
  5. 1:42 Tối: tacos suadero
Lời thuyết minh

Bữa sáng của dân lao động Mexico City là một cái bánh, kẹp bên trong một cái bánh khác. Nghe vô lý, nhưng ăn một lần là hiểu. Sáng sớm, ở cửa ga tàu điện có người bán tamal từ nồi hấp lớn. Bột ngô bọc nhân thịt gà sốt xanh hay sốt mole, gói lá bắp hoặc lá chuối, hấp mềm. Gọi kiểu dân văn phòng thì nhét tamal vào ổ bánh mì, gọi là guajolota. Uống kèm ly atole, bột ngô nấu sệt, vị vani, dâu hay sô cô la, nóng hôi hổi. Ở thành phố này, tacos cũng có giờ. Sáng là tacos giỏ, trưa là tacos món hầm, tối mới tới lượt các xe thịt nướng. Ăn sai giờ, nhiều quầy chưa mở. Tacos giỏ chở trong giỏ mây phủ khăn, đặt sau xe đạp. Bánh ngô hấp sẵn mềm oặt, nhân khoai tây, đậu nghiền hay thịt heo, rẻ nhất trong các loại tacos. Trưa thì tìm quầy tacos món hầm: những nồi đất bày thành hàng, thịt bò sốt ớt, gà xé, xương rồng xào trứng. Chỉ nồi nào, người bán múc nồi đó lên bánh. Mẹo nhỏ: ở quầy đứng, người ta ăn trước trả tiền sau. Người bán tự nhớ mình ăn mấy cái, cuối cùng chỉ cần nói số, khỏi lo bị tính sai. Chiều, ghé chợ ăn quesadilla. Ở Mexico City có một chuyện cãi hoài không xong: quesadilla không mặc định có phô mai. Muốn có, phải nói rõ con queso. Bánh gập đôi, áp chảo hay chiên giòn, nhân hoa bí, nấm, thịt heo băm. Ăn nóng, cắn một miếng là dậy mùi ngô nướng. Chiều muộn, xe bắp ra đường. Elote là trái bắp luộc hoặc nướng, quét sốt mayonnaise, lăn phô mai khô, rắc ớt bột, vắt chanh. Cầm que gặm như kem. Không muốn dính tay thì gọi esquites: hạt bắp luộc với lá thơm, đựng trong ly, thêm đủ thứ sốt như elote, xúc bằng thìa nhựa. Tối, tới giờ của tacos suadero. Thịt bò ninh mềm trong mỡ, rồi đảo trên chảo tròn lồi, thái nhỏ, rắc hành tây với ngò, thêm sốt ớt tuỳ bụng. Quầy đông nhất thường là quầy của người lớn tuổi, bàn ghế nhựa, không bảng hiệu. Cứ chỗ nào dân địa phương đứng chật thì xếp hàng theo. Mexico City ăn theo giờ, theo mùa, theo từng góc phố. Mỗi bữa vài chục peso mà no tới tối. Tập sau, series đưa anh chị tới một thành phố khác.

📺 Ăn gì ở…

  1. Tập 1 Ăn gì ở Hà Nội? Một ngày no căng từ phở sáng tới ăn vặt phố cổ1:11
  2. Tập 2 Ăn gì ở Hội An? Mì Quảng, bánh xèo, bê thui và phố đèn lồng1:15
  3. Tập 3 Ăn gì ở Sài Gòn? Cơm tấm, cà phê sữa đá, ăn vặt và đồ nướng tới khuya1:11
  4. Tập 4 Ăn gì ở Bangkok? Chợ nổi, pad thai, trà Thái và phố Tàu Yaowarat1:11
  5. Tập 5 Ăn gì ở Seoul? Banchan, trứng hấp nồi đá, gimbap và thịt nướng samgyeopsal1:08
  6. Tập 6 Ăn gì ở Tokyo? Ramen, sushi băng chuyền và phố đêm Shibuya1:10
  7. Tập 7 Ăn gì ở Huế? Bún bò, cơm hến, bánh bèo nậm lọc, chè và nem lụi2:07
  8. Tập 8 Ăn gì ở Đà Nẵng? Mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bún chả cá, hải sản2:06
  9. Tập 9 Ăn gì ở Đà Lạt? Bánh căn, bánh tráng nướng, sữa đậu nành nóng, lẩu gà lá é1:56
  10. Tập 10 Ăn gì ở Nha Trang? Bún chả cá, nem nướng Ninh Hòa, bánh căn, hải sản1:57
  11. Tập 11 Ăn gì ở Cần Thơ? Chợ nổi Cái Răng, hủ tiếu, bánh xèo, lẩu mắm, trái cây2:01
  12. Tập 12 Ăn gì ở Hải Phòng? Bánh đa cua, bánh mì que, nem cua bể, ốc, lẩu cua1:51
  13. Tập 13 Ăn gì ở Phú Quốc? Bún quậy, gỏi cá trích, nhum nướng, chợ đêm1:50
  14. Tập 14 Ăn gì ở Quy Nhơn? Bánh hỏi cháo lòng, bún chả cá, bánh xèo tôm nhảy1:48
  15. Tập 15 Ăn gì ở Đài Bắc? Điểm tâm, mì bò, tiểu long bao, trà sữa và chợ đêm1:54
  16. Tập 16 Ăn gì ở Singapore? Kaya toast, laksa, cơm gà Hải Nam, satay và hàng rong1:49
  17. Tập 17 Ăn gì ở Istanbul? Bánh vòng mè, chợ gia vị, bắp nướng ven biển và künefe nóng2:00
  18. Tập 18 Ăn gì ở Paris? Bánh mì baguette, croissant chấm cà phê, macaron và bữa tối bistro2:03
  19. Tập 19 Ăn gì ở Hồng Kông? Uống trà dim sum, xá xíu, mì hoành thánh và trà sữa vớ lụa2:08
  20. Tập 20 Ăn gì ở Chiang Mai? Khao soi, xúc xích sai ua, xôi xoài và chợ đêm Chủ nhật2:11
  21. Tập 22 Ăn gì ở Busan? Canh cơm thịt heo, mì lạnh milmyeon, chợ cá Jagalchi và chả cá eomuk1:59
  22. Tập 23 Ăn gì ở Siem Reap? Cơm thịt nướng sáng, bún num banh chok, cá amok và chợ đêm1:56
  23. Tập 24 Ăn gì ở Manila? Taho buổi sáng, cơm chiên tỏi cá khô, adobo, canh chua sinigang và halo-halo1:55
  24. Tập 25 Ăn gì ở Thượng Hải? Sinh tiên bao chiên đáy, tiểu long bao Nam Tường, mì trộn dầu hành2:09
  25. Tập 26 Ăn gì ở Delhi? Chole bhature phồng như quả bóng, golgappa một miếng, chaat và đậu phộng rang cát2:10
  26. Tập 27 Ăn gì ở Kyoto? Cơm nhà obanzai, kaiseki bữa trưa, trà xanh Uji, bánh gạo nướng và quầy oden tối lạnh1:42
  27. Tập 28 Ăn gì ở Jakarta? Cơm dừa nasi uduk, canh soto ở quán warung, tempe chiên và cilok chấm sốt1:58
  28. Tập 29 Ăn gì ở Bắc Kinh? Bánh tráng trứng jianbing, mì tương đen, sủi cảo nhà làm và hạt dẻ rang đường1:54
  29. Tập 30 Ăn gì ở Rome? Cappuccino trước mười một giờ, pizza cân ký, mì amatriciana và kem đúng điệu2:14
  30. Tập 31 Ăn gì ở Dubai? Shawarma mười dirham, trà karak, cà ri phố Ấn và bữa nướng giữa sa mạc2:13
  31. Tập 32 Ăn gì ở Sydney? Flat white, hàu đá chợ cá Pyrmont, phở Cabramatta và xúc xích kẹp bánh mì2:16
  32. Tập 33 Ăn gì ở Osaka? Chợ Kuromon, bánh bao nhân thịt, takoyaki nóng bỏng miệng và thịt nướng Tsuruhashi2:17
  33. Tập 34 Ăn gì ở London? Bữa sáng kiểu Anh, chợ Borough, trà chiều ba tầng và cà ri phố Brick Lane2:15
  34. Tập 35 Ăn gì ở New York? Cà phê xe đẩy, xúc xích góc phố, thịt bò hun khói và cơm gà xe halal2:07
  35. Tập 36 Ăn gì ở Kuala Lumpur? Điểm tâm kiểu Hoa, cơm lá chuối Tiểu Ấn Độ, cendol và chợ đêm khu dân cư2:03
  36. Tập 37 Ăn gì ở Mexico City? Bánh kẹp bánh lúc sáng, tacos theo giờ, quesadilla không phô mai và bắp elote2:11
  37. Tập 39 Ăn gì ở Kolkata? Luchi khoai om, cốm gạo dầu mù tạt, bánh cuộn kathi và puchka chua cay2:14
  38. Tập 40 Ăn gì ở Dhaka? Cá hilsa sốt mù tạt, bánh bakarkhani phố cổ, biryani nồi kín và chợ iftar2:11
  39. Tập 41 Ăn gì ở Kerala? Bánh appam viền ren, cá gói lá chuối trên nhà thuyền và mâm cỗ hơn hai chục món1:57
  40. Tập 42 Ăn gì ở Hạ Long? Bún bề bề, sá sùng nướng than, ngán rừng ngập mặn và hàu Vân Đồn1:54
  41. Tập 43 Ăn gì ở Bandung? Bánh surabi lò đất, cilok xiên que, batagor sốt đậu phộng và seblak cay xé lưỡi1:58
  42. Tập 44 Ăn gì ở Hà Giang? Mèn mén ngô đồ, thắng cố chợ phiên, chè Shan tuyết và cháo ấu tẩu ninh năm tiếng1:57
🎬 Làm video như thế nàyAI Làm Phim ghép cảnh đẹp như thế này với giọng đọc tiếng Việt, phụ đề và nhạc — ra video TikTok, Reels trong vài phút.

Xem thêm 🍜 Ẩm thực

Xem tất cả ›
Pha matcha không vón, không đắng: rây bột, nước tám mươi độ và đánh hình chữ M2:20Pha matcha không vón, không đắng: rây bột, nước tám mươi độ và đánh hình chữ MTập 20 · Bếp 60 giây5 lỗi khi pha trà khiến chén trà đắng chát như uống thuốc1:525 lỗi khi pha trà khiến chén trà đắng chát như uống thuốc🍜 Ẩm thựcVì sao chuối chín vàng, và một quả chín làm cả nải chín theo?1:56Vì sao chuối chín vàng, và một quả chín làm cả nải chín theo?Tập 9 · Vì sao thế nhỉ?Vì sao chấm hơi nhiều wasabi là cay xộc thẳng lên mũi, còn ớt thì chỉ cay trên lưỡi?2:24Vì sao chấm hơi nhiều wasabi là cay xộc thẳng lên mũi, còn ớt thì chỉ cay trên lưỡi?Tập 60 · Vì sao thế nhỉ?Hấp bằng xửng tre: há cảo không dính, bánh bao không xẹp, nước sôi mới đặt xửng1:53Hấp bằng xửng tre: há cảo không dính, bánh bao không xẹp, nước sôi mới đặt xửngTập 11 · Bếp 60 giâyỔ bánh mì kẹp giòn tới miếng cuối: hũ đồ chua tự ngâm, nướng lại vỏ và kẹp nhân đúng thứ tự2:05Ổ bánh mì kẹp giòn tới miếng cuối: hũ đồ chua tự ngâm, nướng lại vỏ và kẹp nhân đúng thứ tựTập 24 · Bếp 60 giâyNồi nước dùng trong veo như hàng phở: chần xương, nướng hành gừng, lửa lăn tăn và vớt bọt giờ đầu1:46Nồi nước dùng trong veo như hàng phở: chần xương, nướng hành gừng, lửa lăn tăn và vớt bọt giờ đầuTập 8 · Bếp 60 giâyXiên nướng không cháy que, thịt chín đều mà mọng: ngâm que nửa tiếng, cắt đều, rau xiên riêng1:48Xiên nướng không cháy que, thịt chín đều mà mọng: ngâm que nửa tiếng, cắt đều, rau xiên riêngTập 32 · Bếp 60 giây5 lỗi khi đi ăn hải sản ở biển: không hỏi giá, không xem cân, ăn đồ sống không rõ nguồn1:365 lỗi khi đi ăn hải sản ở biển: không hỏi giá, không xem cân, ăn đồ sống không rõ nguồn🍜 Ẩm thựcGỏi cuốn không rách, không nhão: nhúng bánh tráng một giây, đặt tôm mặt đỏ xuống, cuốn chặt tay2:05Gỏi cuốn không rách, không nhão: nhúng bánh tráng một giây, đặt tôm mặt đỏ xuống, cuốn chặt tayTập 22 · Bếp 60 giâyVì sao bột mì nhào với men lại nở phồng thành ổ bánh xốp?1:49Vì sao bột mì nhào với men lại nở phồng thành ổ bánh xốp?Tập 18 · Vì sao thế nhỉ?Ra chợ chọn cá tôm cua cho tươi: nhìn mắt, lật mang, ấn thân, đếm chân là biết1:51Ra chợ chọn cá tôm cua cho tươi: nhìn mắt, lật mang, ấn thân, đếm chân là biếtTập 12 · Mẹo nhỏ, đời nhẹ